Fine dining u Crikvenici
Restoran Pelagos - mediteranska kuhinja modernog rukopisa, gdje svaki stol gleda na more, a večera teče u ritmu koji sami određujete.
Pelagos je restoran u srcu Hotela Solterra. Ime nosi po starogrčkoj riječi za otvoreno more, pučinu. Upravo odatle kreće sve na tanjuru: svježa jadranska riba, škampi, hobotnica i jakobove kapice, vođeni mediteranskom rukom i modernim, ponegdje azijskim tehnikama. Ista ideja mora živi i u valu iz našega znaka, i u pogledu koji se pruža sa svakog stola. Ovdje se ne žuri, večera je događaj koji traje, uz pomno biranu kartu vrhunskih hrvatskih vina i dotjerani ugođaj koji pripada hotelu na obali.
Naša kuhinja počiva na Mediteranu, ali govori suvremenim jezikom. Predjela postavljaju ton: tartarski biftek, ceviche od škampa, tuna tataki, burrata s pršutom i smokvama. Slijedi domaća tjestenina i rižoti: fettuccine s raguom od hobotnice, papardele u umaku od marsale i tartufa, kremasti rižoto sa škampima, šafranom i jakobovim kapicama. Među glavnim jelima su sous-vide pečena hobotnica, grdobina miso piccata, sporo pečena janjetina i biftek s pavéom od krumpira. Uz to, poseban je i sushi program: rolice Pelagos i Solterra, nigiri, sashimi i tartari od tune i lososa.
Vinska je karta putovanje kroz hrvatske vinske regije, od graševine i traminca Slavonije, preko malvazije i terana Istre, do pošipa, plavca i vugave dalmatinskih otoka, uz plešivičke i zagorsko-međimurske etikete. Bijela, crna, rosé i pjenušci nude se i na čašu, a kartu zaokružuju svjetski šampanjci, sve do najprestižnijih cuvéeja. Za svako jelo postoji pravi sljubljivač.
Pelagos se ne žuri. Večer teče polako, od prvog zalogaja do posljednje čaše, uz more pred vama sa svakog stola. Preciznost u tanjuru, mir u prostoru i taj pogled koji obavi dio posla: fine dining koji nikada ne djeluje ukočeno, nego jednostavno — kako i treba — dotjerano i toplo.
Naša ponuda
Svježe namirnice s lokalnih tržnica, ribe iz Kvarnera i pažljivo birani mediteranski sastojci pretaču se u meni koji slavi krajolik pred nama. Pogledajte našu trenutnu ponudu jela i saznajte što spremamo za vas.
Vaš odmor počinje ovdje
Provjerite dostupnost i pošaljite upit direktno. Javit ćemo se u najkraćem mogućem roku s personaliziranom ponudom za vaš boravak.
